Пикир -Эгерде 2022-жылы юмор сезими болсо, аны өзүнө сактап калган.Украинадагы согуш, эң нымдуу кыштын бири жана дээрлик бардыгынын кымбатташы көптөгөн кивилердин чыдамкайлыгын сынады.

Бирок баары жаман болгон жок: жакшы жагы, май акыры кайтып келди.Бир жолу холестеролдун көбөйүшү жана артериялардын бүтөлүшү менен байланышы үчүн тыюу салынган деп эсептелген, бул жылы каймактуу спрэд пайдасына кайтып келди - негизинен май такталарынын аркасында.

Десерт такталарынын жана эртең мененки тамактардын табигый мураскери болгон сүт версиясында тамак-ашчылар жумшартылган сары майды жыгач беттерге сыйпап, просциуттодон баштап балга чейин ар кандай нерселер менен даамдап, аны аппетит деп аташкан.

Кээ бирлери май тактайларын башаламан, ысырапкорчулук жана микробдорго бышып жетилген деп сындашса, башкалары тактайдагы майлуу тактарды кантип кетирүүнү ойлонушту.Жок дегенде саанчылар кубанып калышты.

2022-жылы пайда боло турган башка азык-түлүк тенденцияларына жем издөө (кайра), те рео маори аталыштары бар шоколад батончиктери жана анын кокос, бадам, сулу жана буурчак туугандарынан кийинки картошка сүтү кирет.

Бирок тенденциялар, биз билгендей, туруксуз жырткычтар болушу мүмкүн, аларды алдын ала айтуу кыйын жана аны сактоо андан да кыйын.Тамак-аш жана суусундуктар секторуна келгенде, керектөөчүлөрдүн туруксуз даамдары, суроо-талап жана суроо-талап жана социалдык медиа жиндилери даамдар менен ашканалардын модага түшүп, модадан чыгып кеткенин көрө алышат.

Анда биз 2023-жылы эмне жеп-ичебиз?

Америкалык Whole Foods супермаркеттер тармагы тарабынан жакында жарыяланган отчетто келерки жылы биз Yaupon (сиздин пешкаңыз) дегенди туура айтууну үйрөнүп эле тим болбостон, аны ичип да алабыз деп болжолдогон.Яупон бадалынын жалбырактарынан жасалган чөп чайынын бир түрү, жападан жалгыз белгилүү Түндүк Америкадагы кофеиндүү өсүмдүк, яупон чайы жумшак, топурак даамы бар.

Отчет көрсөткөндөй, салттуу америкалык индейлер яупон жалбырактарын дарылык чайга демдеп, кусууну пайда кылуу үчүн тазалоо ырым-жырымдары үчүн “кара суусундук” катары даярдашкан.Албетте, 2023-жылдагы версия андай кылбайт: эксперттердин айтымында, яупон чайы антиоксиданттарга бай жана ден-соолукка көптөгөн пайдаларды сунуштайт, анын ичинде мээнин иштешин жакшыртат, сезгенүүнү басаңдатат жана диабет сыяктуу шарттардан коргойт.

Бул нерселер жөнүндө билген адамдар юпон чайы дүйнө жүзү боюнча суусундуктарда жана бар менюларында, айрыкча кымыз жана коктейлдерде пайда болот деп ишенишет.

Таң калууга даярданыңыз: 2023-жыл дата жылы болот деп болжолдонууда.Же, менин үйүмдө белгилүү болгондой, илхам азайып, коноктор келе жаткан кезде нандарга ыргытылган же каймак сырга толтурулган куурулган күрөң нерселер.

• Дата шоколад жана бадам торт
• Толук апельсин жана курма булочкалары
• Жержаңгак майы шоколады менен Medjool курмалары

Кеминде 50 миллион жыл мурун жазылган, дүйнөдөгү эң байыркы өстүрүлгөн мөмө деп эсептелген, акыркы жолу даталар кулинардык ысык тизмеде болгон, Клеопатра белгилүү бир Рим императору менен ойноп жүргөнүн айтуу туура.

Бирок эксперттер 2023-жылы курма кантка альтернатива катары чоң кайтып келет деп эсептешет.Көбүнчө “жаратылыш момпосуйу” деп аталган курма суусуздангандан кийин же курма сиропуна же пастага айлангандан кийин жемиш түрүндөгү эң популярдуулукка жетет деп болжолдонууда.Алар ошондой эле протеин барларда, түнкү сулуда жана ал тургай кетчупта да пайда болушу мүмкүн.

Авокадо майы кармайт

Дагы бир эски, бирок келерки жылы супермаркет троллейбустарына жол таба турган жакшы нерсе - авокадо майы.Момун майдын ар дайым өзүнүн күйөрмандары болгон: анын бета-каротинине таазим кылган ден-соолукка кам көргөндөр, аны терини нымдаштыруучу жана бырыштуу чачтарды колго алуу үчүн колдонгон сулуулук күйөрмандары жана анын нейтралдуу даамына жана түтүн чекити ибадатканасына сыйынган ашпозчулар.

Бирок 2023-жыл майонезден жана салат таңгактарынан картөшкө чипсине чейин көбөйүп бараткан тамак-ашка жол тапкан жыл болушу мүмкүн.

Эгер сиз акыркы убакта TikTokту карап чыксаңыз, бийлеп жаткан иттердин арасына көмүлгөн жана бетиңизди контурлоонун 50 ыкмасы - бул популярдуулукка ээ болгон тамак-аш тренд.

"Максаттуу целлюлоза" шире барынын аталышы сыяктуу угулушу мүмкүн, бирок бул чындыгында 2023-жылдагы эң ысык тамак-аш жана суусундук тенденцияларынын бирине тиешелүү – бадам жана бадам жана сүт сыяктуу сүттөн башка альтернативалуу сүттөрдү жасагандан кийин калган жаңгак менен сулунун целлюлозасын колдонуу. сулу сүтү.

Муну оор экономикалык шарттарга жооп деп атаңыз, тамак-ашты дасторконго коюунун катаал реалдуулугуна сыйкырды чачуу зарылчылыгы, бирок үнөмдүүлүк 2023-жылдын айкалышы болушу мүмкүн. Жана бизден мурунку муундар сыяктуу, бул кайра иштетүү жолдорун табуу дегенди билдирет, айлантып, бардык нерсенин көбүн сыгыңыз, анын ичинде көбүнчө ысырап кылынган тамак-аштын кошумча продуктулары.

ТикТоктун акылдуу колдонуучулары сүттүн калдыктарын унга жана бышыруу аралашмаларына альтернативага айландырышкан.Целлюлозаны бышыруучу табага жайып, бир нече саатка суусуздануу үчүн духовкага салып, бышыруу керек.

Келерки жылы, балким, чипсы же кесме түрүндө дагы пайда болоорун күтүңүз.

Кандай болбосун, бул жеңиш, анткени балырлар аш болумдуу жана ар тараптуу гана эмес, айлана-чөйрөгө кам көргөндөр үчүн да чоң кенедей: ламинария - атмосферадагы көмүртекти сиңирүүгө жардам бере турган балыр жана тузсуз сууну же кошумча азыктарды талап кылбайт. .

Жана эгер сиз күнүнө бештен ашык мөмө-жемиштерди кантип алуу керек деп тынчсызданып жатсаңыз, 2023-жылы муну бир аз жеңилдетет.Кулинардык кристалл шарын тез карап көрсөк, өсүмдүккө негизделген макарон чыгарыла баштаганын көрсөтөт.

Сиз кабактан, түстүү капустадан жана нокоттон жасалган макарон жөнүндө уккандырсыз, бирок азыр адистер ашкабактан жасалган кесме, пальма дарактарынын жүрөгү жана жашыл банандар бир порцияга жашыруун кирип кетүүгө жардам берерин айтышат.Тамагыңыз таттуу болсун.

*Шарон Стивенсон бир беттеги сөздөрдү эстей албагандан көп убакыттан бери иреттеп келет.Ал Түндүк жана Түштүк, Kia Ora жана NZ House & Garden сыяктуу Жаңы Зеландиянын көптөгөн басылмаларына жазган.