Тончантта биз кофе кайнатуу өнөрү ар бир адам ырахаттанып, өздөштүрө ала турган нерсе болушу керек деп эсептейбиз. Кол өнөрчүлүк менен демдөө дүйнөсүнө сүңгүүнү каалаган кофе сүйүүчүлөрү үчүн, үстүнө куюлган кофе муну жасоонун эң сонун жолу. Бул ыкма кайнатуу процессин көбүрөөк көзөмөлдөөгө мүмкүндүк берет, натыйжада кофе бай, даамдуу чөйчөккө ээ болот. Бул жерде куюлган кофени өздөштүрүп алууну каалаган үйрөнчүктөр үчүн этап-этабы менен көрсөтмө.

1. Жабдууларыңызды чогултуңуз

Үстүнө куюлган кофе жасоону баштоо үчүн сизге төмөнкү жабдуулар керек болот:

Тамчылаткычтарды төгүңүз: V60, Chemex же Kalita Wave сыяктуу түзмөктөр.
Кофе чыпкасы: Тамчылаткычыңыз үчүн атайын иштелип чыккан жогорку сапаттагы кагаз чыпкасы же көп жолу колдонулуучу кездеме чыпкасы.
Каз моюн чайнек: Так куюу үчүн кууш оозу бар чайнек.
Масштаб: Кофени жана сууну так өлчөйт.
Жаргылчак: ырааттуу майдалоо үчүн, ал бурр майдалагычты колдонуу жакшы.
Fresh Coffee Beans: Жогорку сапаттагы, жаңы куурулган кофе буурчактары.
Таймер: кайнатуу убакытыңызды көзөмөлдөңүз.
2. Кофе менен сууңузду өлчөңүз

Идеалдуу кофе менен суунун катышы тең салмактуу чыны кофе үчүн абдан маанилүү. Жалпы башталгыч чекит 1:16 болуп саналат, бул 1 грамм кофеден 16 грамм сууга чейин. Бир чөйчөк үчүн сиз колдоно аласыз:

Кофе: 15-18 грамм
Суу: 240-300 грамм
3. Тартылган кофе

Кофе буурчактарынын жаңылыгын сактоо үчүн демдөө алдында майдалаңыз. Куюу үчүн, адатта, орто майда майдалоо сунушталат. Майдалануунун текстурасы ашкана тузуна окшош болушу керек.

4. Сууну жылытуу

Сууну болжол менен 195-205°F (90-96°C) чейин ысытыңыз. Эгер сизде термометр жок болсо, сууну кайнатып, 30 секундга калтырыңыз.

5. Фильтрди жана тамчылаткычты даярдаңыз

Кофе чыпкасын тамчылатуучуга салып, кагаз жытын кетирүү үчүн аны ысык суу менен чайкаңыз жана тамчылаткычты алдын ала ысытыңыз. Жуучу сууну төгүңүз.

6. Тартылган кофени кошуңуз

Тамчылаткычты чыны же графиндин үстүнө коюп, чыпкага майдаланган кофени кошуңуз. Кофе төшөгүн түздөө үчүн тамчылаткычты акырын чайкаңыз.

7. Кофе гүлдөй берсин

Калган кофенин үстүнө бир аз каныккан ысык сууну (кофенин салмагынан эки эсе көп) куюп баштаңыз. "Гүлдөө" деп аталган бул процесс кофеге камалган газдарды бөлүп чыгарууга мүмкүндүк берет, ошону менен даамын жакшыртат. 30-45 секунда гүлдөп турсун.

8. Көзөмөлдүү түрдө куюңуз

Сууну жай тегерек кыймыл менен куюп баштаңыз, борбордон баштап сыртты көздөй жылып, андан кийин кайра борборго карай жылыңыз. Этап-этабы менен куюп, суу жерге агып, андан кийин дагы кошот. Бир калыпта казып алууну камсыз кылуу үчүн бир калыпта куюу ылдамдыгын сактаңыз.

9. Сыра кайнатуу убактысын көзөмөлдөңүз

Жалпы бышыруу убактысы сыра жасоо ыкмасына жана жеке табитиңизге жараша 3-4 мүнөттүн тегерегинде болушу керек. Эгерде демдөө убактысы өтө кыска же өтө узун болсо, куюу техникаңызды жана майдалоо өлчөмүн тууралаңыз.

10. Кофеден ырахат алыңыз

Суу кофе талаасы аркылуу агып өткөндө, тамчылаткычты алып, жаңы демделген колго демделген кофеден ырахат алыңыз. Жытты жана даамын сезүүгө убакыт бөлүңүз.

Ийгилик үчүн кеңештер

Пропорциялар менен эксперимент: Кофени суунун катышын даам каалооңузга ылайыкташтырыңыз.
Ырааттуулук негизги нерсе: сыра кайнатуу процессиңизди ырааттуу сактоо үчүн шкала менен таймерди колдонуңуз.
Практика кемчиликсиз кылат: эгер сиздин алгачкы аракеттериңиз кемчиликсиз болсо, көңүлүңүздү чөгөрбөңүз. Өзүңүздүн идеалдуу кофеңизди табуу үчүн өзгөрмөлөрдү тууралаңыз.
аягында

Үстүнө куюлган кофе - бул өз колуңуз менен эң сонун чөйчөк кофе жасоонун жолун сунуш кылган пайдалуу демдөө ыкмасы. Бул кадамдарды аткаруу жана өзгөрмөлөр менен тажрыйба жүргүзүү менен сиз кофеңиздеги бай, татаал даамдардын дүйнөсүн ача аласыз. Тончантта биз сиздин сыра кайнатуу жолуңузду колдоо үчүн жогорку сапаттагы кофе чыпкаларын жана тамчылатуучу кофе баштыктарын сунуштайбыз. Биздин өнүмдөрдү изилдеп, кофе тажрыйбаңызды бүгүн өркүндөтүңүз.

Бактылуу пиво!

ысык салам,

Тонгшан командасы