Tonchant компаниясында биз кофе кайнатуу өнөрү ар бир адам ырахат алып, өздөштүрө ала турган нерсе болушу керек деп эсептейбиз. Кол өнөрчүлүк менен кайнатуу дүйнөсүнө сүңгүп киргиси келген кофе сүйүүчүлөрү үчүн куюп кофе кайнатуу эң сонун ыкма болуп саналат. Бул ыкма кайнатуу процессин жакшыраак көзөмөлдөөгө мүмкүндүк берет, натыйжада бай, даамдуу кофе пайда болот. Куюп кофе кайнатууну өздөштүргүсү келген жаңыдан баштагандар үчүн этап-этабы менен көрсөтмө.

1. Жабдууларыңызды чогултуңуз

Кофе куюп жасоону баштоо үчүн сизге төмөнкү жабдуулар керек болот:

Тамчылатуучу аппараттар: V60, Chemex же Kalita Wave сыяктуу түзүлүштөр.
Кофе чыпкасы: Тамчылаткычыңыз үчүн атайын иштелип чыккан жогорку сапаттагы кагаз чыпкасы же кайра колдонулуучу кездеме чыпкасы.
Каз моюндуу чайнек: Так куюу үчүн кууш тумшугу бар чайнек.
Масштаб: Кофенин күкүмдөрүн жана сууну так өлчөйт.
Майдалагыч: Бирдей өлчөмдөгү майдалоо үчүн, майдалагычты колдонгон жакшы.
Жаңы кофе дандары: Жогорку сапаттагы, жаңы куурулган кофе дандары.
Таймер: Демдөө убактыңызды көзөмөлдөп туруңуз.
2. Кофеңизди жана сууңузду өлчөңүз

Тең салмактуу кофе үчүн кофе менен суунун идеалдуу катышы абдан маанилүү. Жалпы баштапкы чекит 1:16, башкача айтканда, 1 грамм кофеге 16 грамм суу туура келет. Бир чыны кофе үчүн төмөнкүлөрдү колдонсоңуз болот:

Кофе: 15-18 грамм
Суу: 240-300 грамм
3. Майдаланган кофе

Кофенин данын демдөөдөн мурун жаңы бойдон сактоо үчүн майдалаңыз. Куюу үчүн, адатта, орточо катуу майдалоо сунушталат. Майдаланган кофенин текстурасы ашкана тузуна окшош болушу керек.

4. Сууну жылытуу

Сууну болжол менен 195-205°F (90-96°C) чейин ысытыңыз. Эгер термометриңиз жок болсо, сууну кайнатып, 30 секундга коюп коюңуз.

5. Чыпканы жана тамчылаткычты даярдаңыз

Кофе чыпкасын тамчылаткычка салып, кагаздын жытын кетирүү үчүн ысык суу менен чайкап, тамчылаткычты алдын ала ысытыңыз. Чайкап турган сууну төгүп салыңыз.

6. Кофенин калдыктарын кошуңуз

Тамчылаткычты чынынын же графиндин үстүнө коюп, чыпкага майдаланган кофе кошуңуз. Кофе төшөгүн тегиздөө үчүн тамчылаткычты акырын чайкаңыз.

7. Кофенин гүлдөшүнө жол бериңиз

Алгач кофенин күкүмүнө бир аз ысык суу куюңуз (кофенин салмагынан эки эсе көп), ошондо ал бирдей нымданат. Бул процесс "гүлдөө" деп аталат жана кофенин топтолгон газдарды бөлүп чыгаруусуна мүмкүндүк берет, ошону менен даамын жакшыртат. Аны 30-45 секундга гүлдөтүп коюңуз.

8. Көзөмөлгө алынган жол менен куюңуз

Сууну жай тегерек кыймыл менен куюп баштаңыз, ортосунан баштап сыртка, андан кийин кайра ортосуна карай. Этап-этабы менен куюп, сууну жер бетинен агызып, андан кийин дагы кошуңуз. Бир калыпта сууну сордуруп алуу үчүн, куюунун туруктуу ылдамдыгын сактаңыз.

9. Демдөө убактыңызды көзөмөлдөңүз

Демдөөнүн жалпы убактысы сиздин демдөө ыкмаңызга жана жеке табитиңизге жараша 3-4 мүнөт болушу керек. Эгерде демдөө убактысы өтө кыска же өтө узун болсо, куюу ыкмасын жана майдалоо өлчөмүн тууралаңыз.

10. Кофеден ырахат алыңыз

Суу кофенин калдыктарынан агып чыкканда, тамчылаткычты алып салып, жаңы демделген колго демделген кофенин ырахатын көрүңүз. Жытын жана даамын сезүүгө убакыт бөлүңүз.

Ийгиликке жетүү үчүн кеңештер

Пропорциялар менен эксперимент жасаңыз: Кофе менен сууну өзүңүздүн табитиңизге жараша катышын тууралаңыз.
Ырааттуулук маанилүү: Демдөө процессиңизди ырааттуу кармоо үчүн тараза жана таймер колдонуңуз.
Машыгуу кемчиликсиздикке жеткирет: алгачкы бир нече аракетиңиз кемчиликсиз болбосо, көңүлүңүздү чөгөрбөңүз. Идеалдуу кофеңизди табуу үчүн машыгып, өзгөрмөлөрдү тууралаңыз.
аягында

Куюп кофе жасоо – бул өз колуңуз менен эң сонун кофе жасоонун пайдалуу ыкмасы. Бул кадамдарды аткарып жана өзгөрмөлөр менен эксперимент жасоо менен, сиз кофеңиздеги бай, татаал даамдардын дүйнөсүн ача аласыз. Tonchant компаниясында биз сиздин кофе кайнатуу сапарыңызды колдоо үчүн жогорку сапаттагы кофе чыпкаларын жана тамчылатып кофе баштыктарын сунуштайбыз. Биздин өнүмдөрдү изилдеп, бүгүн кофе тажрыйбаңызды жакшыртыңыз.

Спирт ичимдиктерин ичүү майрамыңыздар менен!

жылуу урматтоо менен,

Тонгшан командасы